＜メニュー＞
・フカヒレゼリー入り北海道産とうもろこしのムース
・北海道の味わい前菜盛り合わせ
・北海シマエビと北海道産帆立貝の湯引き　ひまわり油の葱山椒風味
・"佛 跳 牆 "中札内田舎とりと貝柱入りフカヒレと山海珍味の壺蒸し仕立て
・南富良野天心農場ホワイトオニオンと北海道和牛のニラ辛醤炒め
・北海道産数の子とレタスのチャーハン
・ミルクプリン　富良野山崎農園赤肉メロン添え

「北海道味噌ラーメン」￥2,400

北海道産白味噌と赤味噌をブレンドし、香り高くスパイシーな
北海道味噌ラーメンをイメージした濃厚な味わいが特徴の一杯。

「鶏手羽先揚げ」￥2,200(6本)、￥4,000(12本)

唐辛子の辛味と生姜を加えた醤油ダレに漬け込み、
表面をカリッと、中はジューシーに揚げた北海道のソウルフード。
北海道出身の当ホテル総支配人もおすすめの一品です。

「羅臼産白貝と野菜のニラ辛醤風味のつゆそば」￥2,800

大きな羅臼産白貝をふんだんに使ったボリューム感ある
ピリッとしたニラ辛醤がくせになる一品です。

「北海道産和牛と天心農園ホワイトオニオンの細切り炒め」￥4,000

強い甘さが特徴の天心農園のホワイトオニオンを使用。
香ばしく炒めたホワイトオニオンの香りが食欲をそそります。

「北海道産おひょうと分葱のスパイシー炒め」￥5,800

カレイの仲間である“おひょう”をからっと揚げて唐辛子と合わせました。
唐辛子には朝天辣椒と乾燥唐辛子の2種を使用し、深みのある辛さに。